jxcaipu logo
奶香栗子挞
8466 热度 165 收藏
英睿案

秋天是吃栗子的 季节，中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将去皮栗子洗净煮半个小时左右煮熟取出压成蓉，可过筛也可以用机器打。
  • 步骤 2/12
    加些淡奶油把栗子泥翻炒成更细滑的泥状。
  • 步骤 3/12
    淡奶油隔冰水打发备用。
  • 步骤 4/12
    黄油软化后搅打颜色略有变浅。
  • 步骤 5/12
    加入糖继续搅打颜色变浅
  • 步骤 6/12
    分次放入蛋液搅打匀
  • 步骤 7/12
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 8/12
    揉成无干粉的团，分成六份。
  • 步骤 9/12
    将小面团在模具中整理成型，中间用小插子插些小眼儿，防止烤的时候起鼓。
  • 步骤 10/12
    烤箱180度烤25分钟。取出晾凉。
  • 步骤 11/12
    将栗子泥，打发的奶油和糖放在一起用电动打蛋器打匀。
  • 步骤 12/12
    将奶油栗子馅装入裱花袋挤在晾凉的挞皮里即可。
小贴士

栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而

不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

栗子尽量打细一些，防止挤的时候堵住裱花嘴。

此方是学厨3寸纹理模六个的量。

发布于 2024-11-17
166
相关菜谱
写评论