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厚底美味披萨
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彭吙含笑饮鸩酒别

周末宅在家，若不想煮饭，披萨是哄孩子最好的选择，材料可以随心所欲，我喜欢厚厚的饼底，一口咬下去，特别满足，值得一提的是东菱面包机T18W揉的面团，好吃得不要不要的。做了两个6寸的，统统进了娘俩的肚子。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
橄榄油 25克
细砂糖 7克
盐 2克
酵母 3.5克
水 45克
牛奶 15克
马苏里拉芝士 适量
火腿肠 1根
豌豆 适量
玉米 适量
甜椒 适量
洋葱 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面包桶内依次加入水、牛奶，倒入面粉，尽量让面粉覆盖整个水面，靠近面包桶一角放盐、另一角放糖。在面粉上挖个坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水和盐接触，倒入橄榄油。
  • 步骤 2/18
    打开阿里智能，在里面选择披萨面团模式，时间默认为25分钟。
  • 步骤 3/18
    将面团取出，进行室温发酵。
  • 步骤 4/18
    准备披萨馅料，食材可以根据自己的喜好随意添加。
  • 步骤 5/18
    将碗豆煮熟沥干水分备用。
  • 步骤 6/18
    将玉米煮熟沥干水分备用。
  • 步骤 7/18
    将甜椒放炒锅中小火炒干水分。
  • 步骤 8/18
    将洋葱放炒锅中小火炒干水分。
  • 步骤 9/18
    40分钟后，面团已发酵至2倍大。
  • 步骤 10/18
    排气后将面团分成两块，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
  • 步骤 11/18
    把静置好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，面饼用叉子叉洞，防止烘焙时面团鼓起。
  • 步骤 12/18
    披萨饼先抹一层番茄酱。
  • 步骤 13/18
    铺上马苏里拉芝士
  • 步骤 14/18
    铺上火腿肠。
  • 步骤 15/18
    铺上喜欢的各种蔬菜。
  • 步骤 16/18
    上层再挤上番茄酱，铺上马苏里拉芝士。放入提前预热好烤箱中层190度上下火，15-18分钟，芝士融化，上色即可。
  • 步骤 17/18
    可以愉快的享受披萨了。
  • 步骤 18/18
    简单又好吃，周末不想做饭的最佳选择。
小贴士

马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝。

饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量。

披萨的食材可以随心搭配。但选用蔬菜时最好用不易出水的，而且都要先烤去水份再用，否则披萨里会很多水。

发布于 2020-03-02
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