Name: 美味披萨
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 高筋面粉 210g; 低筋面粉 90g; 橄榄油 20g; 食盐 5g; 奶粉 12g; 干酵母 5g; 细砂糖 15g; 水 180g; 油 适量; 洋葱 1/5个; 青椒 2/3个; 番茄 1个; 腊肠 1根; 牛肉 25g; 黑胡椒粉 适量; 番茄酱 适量; 葡萄干 适量; 卷心菜 适量; 蛋清 适量; 马苏里拉芝士 适量

美味披萨

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时间:1-2小时

食材

高筋面粉 210g

低筋面粉 90g

橄榄油 20g

食盐 5g

奶粉 12g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

将水、橄榄油、细砂糖、食盐、奶粉、面粉和干酵母放入面包机，选择和面程序
步骤 2/24

面团成型后，拿出来拍打，知道面团抻开形成一张膜就表示完成了
步骤 3/24

把面团放入大的容器，盖上盖子，发酵
步骤 4/24

在面团发酵过程中准备材料：腊肠切片；腌制牛肉15分钟后切成小粒；番茄切片；卷心菜切丝；青椒和洋葱一半切成圈一半切成小粒；
步骤 5/24

面团发酵到变成2倍大，用手指戳个洞，这个洞不会回缩就表示发酵完成
步骤 6/24

把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数，放在室温下醒发15分钟
步骤 7/24

案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁
步骤 8/24

用擀面杖把面团擀成8寸大小的面饼
步骤 9/24

将面饼整形成中间薄四周厚的形状
步骤 10/24

烤盘铺上锡纸，并在锡纸上用刷子刷上适量油
步骤 11/24

把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，然后放在室温下发酵20分钟
步骤 12/24

面饼四周刷上蛋清
步骤 13/24

在面饼上均匀涂抹一层番茄酱
步骤 14/24

撒上少量黑胡椒粉
步骤 15/24

均匀撒上马苏里拉芝士
步骤 16/24

铺上一层腊肠片
步骤 17/24

铺上牛肉粒
步骤 18/24

铺上青椒粒和青椒圈
步骤 19/24

铺上洋葱粒和洋葱圈
步骤 20/24

铺上番茄片
步骤 21/24

撒上卷心菜丝
步骤 22/24

进已经预热好的烤箱烘烤10分钟
步骤 23/24

取出烤盘撒上适量葡萄干
步骤 24/24

均匀撒上一层马苏里拉芝士，再放进烤箱烤5分钟，出炉即可食用

小贴士

1、发酵后挤出空气的面团，分成需要的份数，比如做8寸，就分成3份。

2、在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烘焙的时候饼底鼓起来。

3、烘焙条件：上下火，200度，总共烤15分钟。

4、出炉前5分钟取出来，撒上马苏里拉芝士后再烤5分钟

发布于 2020-01-16

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