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葱油香酥饼干
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繁华葬悲情昆峰

学会这个饼干后做过几次了，松脆咸香，酥酥的越吃越有味。重要的是它的含糖量比较小，对于我们家另外两位增之一分则多的家伙来说，是很好的休闲小零食。做法也比较简单，跟平常的千层饼差不多，如果有不喜欢吃糖的朋友，可以一试哦

时间:1-2小时
食材
普通面粉 200g
植物油 30g
细砂糖 40g
发酵粉 4g
水 90g
玉米淀粉 100g
盐 适量
黄油 50g
香葱 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把主料部分所有食材合到一起，用力揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜静置发酵
  • 步骤 2/13
    直至发酵到两倍大后重新揉压，排出空气再松驰十五分钟以上
  • 步骤 3/13
    黄油隔水化开
  • 步骤 4/13
    加入淀粉葱末和盐
  • 步骤 5/13
    用力的揉搓成面团。这个容易松散
  • 步骤 6/13
    把上面松驰好的面团擀扁，把油酥放里面
  • 步骤 7/13
    包好，收口朝下，松弛15分钟
  • 步骤 8/13
    松弛好之后，，擀开成长方型
  • 步骤 9/13
    这里跟做千层饼差不多，折叠几次，
  • 步骤 10/13
    擀开再四折再擀开厚度约0.2mm的长方型，这个长方型明显变型了哈
  • 步骤 11/13
    然后切割成大小差不多的饼干坯，上面插些小孔。我是用小叉子插的。
  • 步骤 12/13
    切好的饼干坯放烤盘，每块饼干之间留有一定距离，在上面洒点水，放温暖地方发酵使厚度为原来的两倍厚。
  • 步骤 13/13
    烤箱预热，把饼干坯放入，上下层，15分钟左右即可。
小贴士

烤箱温度和时间可以根据自己家的烤箱而定

油酥面团如果太散可以加些食用油或是黄油，不可以加水

发布于 2020-10-30
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