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切达芝士酥饼
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tread香烟

切达奶酪是一种原制奶酪,或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌,发酵,凝结,成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。一般说来,10公斤鲜奶才能做1公斤的奶酪,所以说奶酪是牛奶的精华。做出来的小饼干浓郁、松酥、香甜。能量也是浇得满满的,除了黄油以外,还加入了切达芝士,因此叫切达芝士酥饼。

时间:1-2小时
食材
黄油 35g
切达芝士 45g
细砂糖 13g
蛋液 8g
蛋液 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所用原材料。
  • 步骤 2/12
    将车达芝士擦成细丝,越细越好。
  • 步骤 3/12
    黄油软化加入细砂糖,打至颜色发白。
  • 步骤 4/12
    分3次倒入打散的蛋液,每加一次打至完全吸收再加下一次。
  • 步骤 5/12
    加入切达丝。
  • 步骤 6/12
    用刮刀切达丝与黄油拌合。
  • 步骤 7/12
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 8/12
    用刮刀翻拌均匀无干粉状态。
  • 步骤 9/12
    将拌好的粉装入保鲜袋,用手抓捏成团。
  • 步骤 10/12
    将装面团的保鲜袋展开,再将余下的折过来铺在面团上面,擀成大片,饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来。
  • 步骤 11/12
    间隔排入不沾烤盘内,表面刷蛋液。烤箱预热,180度中层上下火烤18分钟左右
  • 步骤 12/12
    表面上色即可出炉,酥香松脆。
小贴士

1. 切达芝士是咸口的,丝擦的越细越好,与面团混合的越彻底越好。

2. 用模具切割的时候,先将模具在面粉里沾一下,模具上面有干粉有利于饼干脱出。

3. 烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握,见表面金黄就可以出炉了。老师用了15分钟,我180度用了18分钟。

发布于 2020-02-19
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