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切达芝士酥饼
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tread香烟

切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。一般说来，10公斤鲜奶才能做1公斤的奶酪，所以说奶酪是牛奶的精华。做出来的小饼干浓郁、松酥、香甜。能量也是浇得满满的，除了黄油以外，还加入了切达芝士，因此叫切达芝士酥饼。

时间:1-2小时
食材
黄油 35g
切达芝士 45g
低筋面粉 68g
细砂糖 13g
蛋液 8g
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所用原材料。
  • 步骤 2/12
    将车达芝士擦成细丝，越细越好。
  • 步骤 3/12
    黄油软化加入细砂糖，打至颜色发白。
  • 步骤 4/12
    分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次。
  • 步骤 5/12
    加入切达丝。
  • 步骤 6/12
    用刮刀切达丝与黄油拌合。
  • 步骤 7/12
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 8/12
    用刮刀翻拌均匀无干粉状态。
  • 步骤 9/12
    将拌好的粉装入保鲜袋，用手抓捏成团。
  • 步骤 10/12
    将装面团的保鲜袋展开，再将余下的折过来铺在面团上面，擀成大片，饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来。
  • 步骤 11/12
    间隔排入不沾烤盘内，表面刷蛋液。烤箱预热，180度中层上下火烤18分钟左右
  • 步骤 12/12
    表面上色即可出炉，酥香松脆。
小贴士

1. 切达芝士是咸口的，丝擦的越细越好，与面团混合的越彻底越好。

2. 用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉有利于饼干脱出。

3. 烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了。老师用了15分钟，我180度用了18分钟。

发布于 2020-02-19
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