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切达芝士酥饼
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爱喝酒pumpkin

切达芝士酥饼口味与司康饼有点类似，浓郁、松酥、香甜。能量也是满满的，除了黄油以外，还加入了切达芝士，因此叫切达芝士酥饼。

原方的黄油和芝士量较大，我略为减少了些，感觉不是太油腻了，不过想减肥的最好不要吃，想学烘焙的就要尝试各种点心。

主面团材料：黄油50克、细砂糖25克、鸡蛋液28克、切达芝士80克、普通面粉150克、泡打粉1克

表面装饰材料：鸡蛋液少许

食材
黄油 50g
白砂糖 25g
鸡蛋液 28g
切达芝士 80g
普通面粉 150g
泡打粉 1g
鸡蛋液 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好材料：黄油50克、细砂糖25克、鸡蛋1个、切达芝士80克、普通面粉150克、泡打粉1克
  • 步骤 2/10
    将切达芝士擦碎。
  • 步骤 3/10
    黄油50克加白糖25克，用电动打蛋器打蓬松，分3次加入28克的蛋液。
  • 步骤 4/10
    每加一次都要搅拌至蛋液和黄油充分融合，这是最终的效果。
  • 步骤 5/10
    加入切达芝士，再略打两下。
  • 步骤 6/10
    筛入面粉150克和泡打粉1克。
  • 步骤 7/10
    拌到无干粉的时候，轻轻地捏合成团，不要过度揉。
  • 步骤 8/10
    将面团放在案上，按扁（厚度约是1cm），用一个饼干小模具扣出饼的生坯。 剩余的面团拢在一起按扁（厚度约是1cm），用一个饼干小模具扣出饼的生坯……重复这一动作，直至全部面团做完。
  • 步骤 9/10
    烤盘上垫一张油纸，将全部生坯放在上面，表面刷一薄层蛋液。
  • 步骤 10/10
    将烤盘放入已经预热到200度的烤箱中，烤12-15分钟到表面金黄。 出炉后放在架子上散热。
小贴士

我感觉不用打蛋器打黄油也是可以的，就是将黄油、糖和粉类放在一起搓成粗沙；然后加入切达芝士拌均，一点点地加入蛋液拌和成团。

发布于 2022-06-08
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