jxcaipu logo
切达芝士酥饼
1.8万 热度 166 收藏
武十九之夏

这款点心真是太好吃了，刚出炉就忍不住连吃了2块，淡淡的甜味更多的是盐的味道和芝士的香味，饼干口感松脆，味道香浓，是一款让你欲罢不能的好饼干。我要说根本就停不下来，你也许不信，材料简单过程简单，非常推荐亲们能够尝试一下，真的是好吃的停不了口啊！

食材
无盐黄油 70g
切达芝士 90g
低筋面粉 135g
白砂糖 25g
全蛋液 15g
表面蛋液 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好所用原材料：黄油70克 切达芝士90克 白砂糖25克 全蛋液15克 低筋面粉135克
  • 步骤 2/19
    首先将车达芝士擦成细丝
  • 步骤 3/19
    黄油软化加入细砂糖
  • 步骤 4/19
    打发至颜色发白
  • 步骤 5/19
    分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次
  • 步骤 6/19
    一直打发至糖融化，黄油颜色变白
  • 步骤 7/19
    加入切达丝
  • 步骤 8/19
    稍微打发一下使切达丝与黄油拌合均匀或者用刮刀拌合
  • 步骤 9/19
    筛入低筋面粉
  • 步骤 10/19
    用刮刀翻拌均匀无干粉状态
  • 步骤 11/19
    将拌好的粉装入保鲜袋，
  • 步骤 12/19
    用手抓捏成团即可
  • 步骤 13/19
    为了防止粘黏，将装面团的保鲜袋展开放在硅胶垫上
  • 步骤 14/19
    再将余下的折过来铺在面团上面，擀成0.8CM厚的大片。
  • 步骤 15/19
    饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来，剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型
  • 步骤 16/19
    间隔排入不沾烤盘内，
  • 步骤 17/19
    表面刷蛋液
  • 步骤 18/19
    烤箱175度预热，中层上下火烤15分钟左右，见表面上色即可出炉
  • 步骤 19/19
    自然凉透储存
小贴士

小英子心语：

1. 这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的，丝擦的越细越好，与面团混合的越彻底越好。

2. 拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的，还不至于沾得满手都是面粉。

3. 将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面包粉用来防粘。

4. 用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。

5. 烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了。

发布于 2023-05-04
237
相关菜谱
写评论