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中式花生司糠
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前方blind

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 550g
花生 100g
玉米油 200g
牛奶 200g
盐 2g
泡打粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材：中筋面粉500克，糖60、牛奶200克花生100克，玉米油200、泡打粉20、中筋面粉50克。
  • 步骤 2/18
    500克面粉里加入盐，白糖，拌匀。
  • 步骤 3/18
    倒入玉米油。
  • 步骤 4/18
    搓至面粉没有颗粒为止。
  • 步骤 5/18
    鸡蛋打散，倒入蛋液，倒入牛奶150克，牛奶剩余50克备用。
  • 步骤 6/18
    平底锅炒熟花生，然后搓掉花生外皮。
  • 步骤 7/18
    用刀背拍碎花生。
  • 步骤 8/18
    面粉里加入花生碎。
  • 步骤 9/18
    使用面刀用折叠的方式，折叠面胚，在有干粉的地方适量的撒上牛奶。不能用手揉搓面团，不然最后的成品会很硬。
  • 步骤 10/18
    面团就是这样蓬蓬松松的状态最好，面胚饧1个小时。
  • 步骤 11/18
    面包上铺上适量的干粉，让他用手轻轻的拽面团，拽至适量的约2公分厚度。
  • 步骤 12/18
    用圆形磨具压出形状，直到压完所有的面胚为止。
  • 步骤 13/18
    压出来的司康生胚。
  • 步骤 14/18
    司康生胚表面刷上一层牛奶。
  • 步骤 15/18
    入烤箱中层上下火200度，20分钟左右即可。
  • 步骤 16/18
    第一次做司康，喜欢司康的酥，很好吃。
  • 步骤 17/18
    图片。
  • 步骤 18/18
    图片
小贴士

牛奶用纯牛奶也可以，我用的是儿童的智力牛奶，牛奶要预留50克，因为面粉的吸水能力不一样。

我观察了很多的，西式司康都是不能用手揉搓面团，就是要面团蓬松的状态，最后的司康才能蓬松，不然就很硬。

我的烤箱温度低，所以还是按照自己的烤箱习性随着调整。

发布于 2020-02-14
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