用乡下自己种的小花生做的花生酱非常的好吃,有浓浓的花生香味。喜欢吃到花生颗粒感的可以缩短一下研磨的时间。做好的花生酱用来抹面包,拌面条等,都非常的好吃。花生事先用烤箱烤熟(烤到过程如果听到有花生皮爆裂的噼啪声,即可熄火继续焖一会。),然后搓去外皮。(花生烤好放凉,用两手掌搓,然后我用电吹风吹去外皮,非常方便。)时间和温度根据自己花生的大小,数量和烤箱的情况做适当的调整。也可以用锅炒,主要就是掌握好火候,不停的翻炒。用烤箱的好处就是比较懒省事,不用不停的翻,而且烤好的花生没有黑点。其中的花生油,最好用熟油,砂糖和盐的量依个人口味。
(倒入瓶内密封保存,尽快食用口感更好。)