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黑眼豆豆面包
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粗丝驮贪磕

配方来自微博，中种法做的，节省了不少时间，口感也很好！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
酵母粉 1g
水 130ml
低筋面粉 30g
可可粉 20g
炼乳 20g
砂糖 40g
盐 3g
全蛋液 30ml
牛奶 50ml
黄油 20g
巧克力 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    中种材料：高筋面粉200g、酵母3g、水130ml 和成面团冷藏发酵一夜。
  • 步骤 2/8
    发酵好的样子。
  • 步骤 3/8
    主材料除黄油外揉成团。
  • 步骤 4/8
    加黄油后揉出膜。
  • 步骤 5/8
    分割成12个小球，滚圆，松弛。
  • 步骤 6/8
    取一个小球，包入巧克力。
  • 步骤 7/8
    进行二次发酵，发酵到两倍大，刷全蛋液，烤箱160度，烤12～15分钟即可。中途加盖锡纸，但是我没有放，颜色也不错。
  • 步骤 8/8
    巧克力不太多，很松软。
小贴士

建议多放点巧克力比较好吃，我用了海盐巧克力。放榛子酱也不错。

发布于 2020-01-16
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