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无蛋炼奶花球辫子面包
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日本最受欢迎的炼乳餐包，低脂又松软，yummy！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200g
牛奶 110-125g
盐 2g
炼乳 15g
黄油 20g
酵母 3g
糖 25g
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除黄油外的所有材料放入面包桶，启动和面程序，揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/10
    程序结束后加入黄油再启动一个和面程序20分钟，揉至完全阶段。
  • 步骤 3/10
    放在面包桶内发酵至面团两倍大。
  • 步骤 4/10
    面团分成4个小等份。
  • 步骤 5/10
    每份分为四股，从左到右分为1/2/3/4股，然后把4股压住3股，1、2不变，再把2股压住4股，1、3不变。
  • 步骤 6/10
    此时从左到右重新把4股面条混血排序，再次重复4股压住3股，1、2不变，再把2股压住4股，1、3不变，以此循环直到编完。
  • 步骤 7/10
    编好后轻轻拉拉辫子，使其松弛均匀。
  • 步骤 8/10
    从上至下卷起，尾部压在底下，整成花球形状。
  • 步骤 9/10
    室温发酵至2倍大，烤箱预热170度，烤20-25分钟，有香味溢出表面上色即可。
  • 步骤 10/10
    出炉后立即刷一层蜂蜜水会更漂亮，蜂蜜水做法为蜂蜜：水=2:1
小贴士

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发布于 2020-01-08
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