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面包机版南瓜奶酪吐司
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楷模

南瓜丰收的季节，一定少不了用南瓜来制作的美食。

时间:1-2小时
食材
牛奶 20克
鸡蛋 40克
南瓜泥 120克
奶油奶酪 40克
面包粉 280克
酵母 4克
黄油 15克
细砂糖 40克
盐 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    南瓜蒸熟，压成泥。
  • 步骤 2/13
    除黄油外，其他材料按顺序加入面包机桶内，选择和面10分钟。
  • 步骤 3/13
    和面结束，加入黄油，继续选择和面35分钟。
  • 步骤 4/13
    和面结束，将面团收圆，放回面包机桶内进行第一次发酵，设置为35分钟。
  • 步骤 5/13
    一发结束，手指沾干粉插入面团拔起，不回缩不塌陷即可。
  • 步骤 6/13
    将面团取出放到案板上进行排气，擀成长条形，底部压薄。
  • 步骤 7/13
    卷起，底部收口处捏缝合，将卷的两端压入底下。
  • 步骤 8/13
    放入面包机桶内，进行第二次发酵，设置时间为60分钟。
  • 步骤 9/13
    二发结束，面团高度达到面包桶的8分满，此时可以选择烘烤程序，时间为35分钟。
  • 步骤 10/13
    烘烤结束，赶紧取出面包晾凉。
  • 步骤 11/13
    成品
  • 步骤 12/13
    组织
  • 步骤 13/13
    组织
小贴士

1、一般来说，用南瓜泥等材料来替代液体原料，用量在面粉量的50%左右，可小幅内浮动，可以适当减少糖和油脂的用量。象胡萝卜泥、西红柿泥都可以这样来配料。

2、南瓜品种不同，含水量也是各不同，要根据自己的实际情况作调整。起初称取材料时，可以先添加面粉量的50%的南瓜泥，总计液体量不要超过60%，和面的开始几分钟自己观察面团的干湿程度，再添加水或牛奶来调整，每次5克少量的加入，别一次加太多，直到面团湿度合适。

发布于 2020-01-16
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