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北海道戚风
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动静unreasonable

超级松软的北海道戚风,做法比蛋糕卷更简单,吃一个不过瘾

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
牛奶 30g
油 30g
低筋面粉 35g
砂糖 80g
牛奶 200g
淡奶油 100g
蛋黄 2个
玉米淀粉 10g
低筋面粉 10g
砂糖 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    两个蛋黄加入200g牛奶和10g玉米淀粉10g低筋粉，小火加热并持续搅拌
  • 步骤 2/14
    一直加热搅拌到成为糊状即可停火
  • 步骤 3/14
    可以适量加入一点点香草粉
  • 步骤 4/14
    100g淡奶油加入50g砂糖打发
  • 步骤 5/14
    淡奶油加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    加入所有的淡奶油，翻拌均匀
  • 步骤 7/14
    4个蛋黄加入牛奶、油和低筋粉，加入30g砂糖搅拌均匀
  • 步骤 8/14
    4个蛋清加入50g砂糖，打到九分发
  • 步骤 9/14
    三分之一加入到蛋黄糊里面
  • 步骤 10/14
    倒回蛋白糊里面，翻拌均匀
  • 步骤 11/14
    倒入模具中，六分满就可以啦
  • 步骤 12/14
    放入烤箱，170度上下火中层，20分钟
  • 步骤 13/14
    拿出来晾凉
  • 步骤 14/14
    完成
小贴士

烤完了之后有一点回缩是正常的哦

发布于 2020-09-11
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