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什锦磅蛋糕

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冒卮邓既晨

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什锦磅蛋糕

时间:30分钟-1小时

食材

低粉 180g

黄油 180g

糖 120g

炼乳 30g

鸡蛋 150g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

核桃去壳稍微切碎，葡萄干、蔓越莓干在朗姆酒里浸泡1小时。
步骤 2/9

黄油软化后，加入糖打发。打至颜色变浅、体积变大。
步骤 3/9

加入炼乳。
步骤 4/9

分次加入蛋液打发。
步骤 5/9

筛入低粉，搅拌至面糊有光泽度。
步骤 6/9

放入核桃、沥干的果干拌匀。
步骤 7/9

将面糊倒入模具中，抹平表面。放入烤箱中，上火180度，下火160度，烘烤45分钟。
步骤 8/9

烘烤6分钟左右，蛋糕表面凝结，取出用刀划一长口，再放回烤箱至烘烤结束。
步骤 9/9

晾凉后冷藏，再切片，会比较整齐。

小贴士

1. 核桃最好事先烘烤几分钟，可以使核桃更香。

2. 面糊要充分拌匀，搅拌的时候心里默数80下。

3. 划一长口可以帮助蛋糕绽放出漂亮的裂口。

发布于 2020-09-11