Name: 10寸戚风蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 8个; 面粉 135g; 牛奶 60g; 色拉油 60g; 蛋黄糖粉 50g; 蛋白糖粉 90g; 油 适量; 盐 适量

10寸戚风蛋糕

6.4万热度 112 收藏

戚天啸傲龙飞

关注

蛋糕

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 8个

面粉 135g

牛奶 60g

色拉油 60g

蛋黄糖粉 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

蛋黄加糖粉拌均。
步骤 2/13

加入牛奶拌均。
步骤 3/13

加入油拌均。放一旁静置。
步骤 4/13

蛋白加入30克糖粉。
步骤 5/13

打到鱼眼泡，加入第二次糖粉。
步骤 6/13

打到有纹路，加入最后一次糖粉。
步骤 7/13

打到蛋白有小直角。
步骤 8/13

蛋黄糊加入面粉，搅拌至无干粉就好。
步骤 9/13

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，充分搅拌均匀。
步骤 10/13

倒回蛋清糊中，翻拌均匀。第一次做十寸，满满一大盆。
步骤 11/13

烤箱140度中下层65分钟。
步骤 12/13

出炉前用牙签扎一下，牙签无蛋糕渣即可。
步骤 13/13

出炉倒扣，自然放凉，脱模。

小贴士

蛋糕

发布于 2020-01-15

161

写评论