jxcaipu logo
橙皮蛋糕
6.3万 热度 98 收藏
静谧lump

这是一款重油类型的蛋糕,既有蛋糕的醇香,也有水果的甘甜,非常适合现在都市的年轻人,在忙碌的工作生活中亚健康已经成为很多人忽视的疾病,选择一款既美味又营养丰富的甜品真是再好不过了

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 9个
橙汁 60g
蛋白 6个
黄油 250g
3g
240g
低粉 250g
泡打粉 5g
杏仁粉 30g
橙片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、黄油软化加入100细糖和盐搅拌至颜色乳白;
  • 步骤 2/9
    2、逐个加入蛋黄,搅拌至光亮、松发;
  • 步骤 3/9
    3、加入橙子汁搅拌均匀;
  • 步骤 4/9
    4、蛋白加入140g细糖搅拌至湿性发泡备用
  • 步骤 5/9
    5、蛋白霜分次与黄油糊混合;
  • 步骤 6/9
    6、筛入面粉、泡打粉和杏仁粉混合成面糊;
  • 步骤 7/9
    7、模具中抹黄油,将橙片铺在模具内,倒入面糊;
  • 步骤 8/9
    8、放入提前预热好的depelec烤箱,经济3D热风180度烤制45min
  • 步骤 9/9
    9、蛋糕烤好后取出倒扣,彻底冷却后刷一层光亮剂即可;
小贴士

小贴士:

蛋白搅拌不能太硬,否则不容易和黄油糊混合;

检测蛋糕有没有烤熟可以用牙签进行测试;

烤制最后,将降低底火温度,否则橙皮容易糊;

发布于 2020-01-15
相关菜谱
写评论