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黑米蛋糕
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皓月storm

黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。市面上很多的食物是由黑米做成的，经常吃黑米有助于身体健康，还可以美容美颜。黑米的做法有很多，今天教大家做一款蒸出来的黑米蛋糕。

时间:30分钟-1小时
食材
黑米 120g
鸡蛋 3个
白糖 30g
炼乳 15g
玉米油 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把120克的黑米提前用清水浸泡一晚，泡好之后控干水分倒入搅拌机！
  • 步骤 2/9
    把3个蛋黄加入料理机内
  • 步骤 3/9
    加入30克的玉米油
  • 步骤 4/9
    1大勺炼乳全部放入料理机内
  • 步骤 5/9
    打成细腻的糊状。
  • 步骤 6/9
    接着我们来打发蛋清，用电动打蛋器把蛋清抽打出打泡泡。等到这种状态时，加入25克的白糖，继续打发，等看到鸡蛋清有明显的纹路，提起打蛋器，上面是这样的三角形而且不掉落，就是打发好了。
  • 步骤 7/9
    把打好的蛋清分两次加到黑米糊中，翻拌均匀。注意搅拌的时候别画圈，否则打好的蛋清泡沫会消掉，就做不成了。
  • 步骤 8/9
    把拌好的黑米蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模具里。我的是活底的蛋糕模具，方便脱模。 稍微磕一磕，把里面的气泡震出来。免得蒸好的蛋糕里有大空隙。 包上保鲜膜，放入水开了的蒸锅里。大火蒸30分钟，然后关火，焖3分钟再开盖取出。
  • 步骤 9/9
    拿出来之后立刻倒扣在架子上晾凉，要不然蛋糕会塌掉。彻底凉了，就可以脱模取出来了
小贴士

1. 买米的时候别买错了，是跟大米一样的黑米，而不是黑糯米。黑米不粘，黑糯米是黏的。买的时候留意下。

2. 最好用玉米油，不要换成其他的油，因为玉米油的味道最轻，不会影响蛋糕的口感。其他的油味道太重，很容易出戏。

3. 炼乳是雀巢的，主要的作用就是增加蛋糕的香甜的口感，没有的话，可以不加。

发布于 2020-01-15
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