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黑米枣糕
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惊鸿照影来关

黑米具有滋阴补肾，补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米枣糕配以圆肉和红枣，可以补心脾，益肝肾，养气血，对于体虚者有良好的滋养补益作用。

时间:1-2小时
食材
黑米 130g
红枣 适量
桂圆肉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将黑米洗净，用清水浸泡一天
  • 步骤 2/15
    倒出多余的水分，只留少许水量
  • 步骤 3/15
    放入洗净的红枣和圆肉
  • 步骤 4/15
    大火蒸1分钟
  • 步骤 5/15
    取出圆肉和红枣
  • 步骤 6/15
    将黑米放回锅中继续蒸至软烂，晾凉
  • 步骤 7/15
    将红枣和圆肉切成碎粒
  • 步骤 8/15
    在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭，压实
  • 步骤 9/15
    放一层红枣和圆肉碎粒
  • 步骤 10/15
    再盖一层黑米饭，压实
  • 步骤 11/15
    再铺一层红枣和圆肉
  • 步骤 12/15
    最后铺一层黑米饭，压实
  • 步骤 13/15
    扣出
  • 步骤 14/15
    切成小块
  • 步骤 15/15
    摆入盘中，在每块枣糕上放一颗枸杞点缀
小贴士

蒸黑米的水不用太多，以刚刚没过黑米为宜。如果黑米浸泡不充分，需酌情增加水量。

保鲜盒中垫保鲜膜，便于枣糕脱模。

发布于 2023-02-11
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