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黑米蛋糕（不用烤箱）
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久醉绕心弦裔

微博看到的，现在尝试一下

时间:1-2小时
食材
黑米 100g
鸡蛋 3个
砂糖：蛋清 40g
柠檬汁 3滴
砂糖：蛋黄 15g
玉米油 65g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑米提前一个晚上浸泡，记得中间换两次水。晾干后用搅拌机把黑米打成粉，过筛。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋分离，蛋清无水无油才能打发好。忘记拍照了。
  • 步骤 3/9
    蛋黄加砂糖搅拌均匀，分4至5次加入黑米粉，搅拌均匀，然后再玉米油搅拌均匀，一次次搅拌均匀再加
  • 步骤 4/9
    蛋清加柠檬汁
  • 步骤 5/9
    低速打发鱼眼泡加一次砂糖
  • 步骤 6/9
    这个程度加第二次
  • 步骤 7/9
    第三次
  • 步骤 8/9
    这个程度开快速打
  • 步骤 9/9
    打发至湿性，可以提起来有个弯勾，
小贴士

1，黑米粉可以出去买，自己打也可以。2蒸的时候记得盖个东东遮着，防止滴水。3关火后焖个5分钟再出炉，不然会塌。4想要蒸得高就要用蛋糕模啊，我用盘子，蒸得扁扁的

发布于 2018-12-22
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