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美仁枣蛋糕
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Mars呆萌

美仁枣蛋糕

时间:1-2小时
食材
玉米粉 35g
浓酸奶 250g
低筋面粉 95g
细砂糖 65g
鸡蛋 5个
柠檬汁 1g
美仁枣 7个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，酸奶提前发酵好，放冰箱冷藏一晚，浓稠细滑。
  • 步骤 2/9
    将柠檬汁滴入蛋白中，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
  • 步骤 3/9
    将蛋黄加入到浓酸奶中，拌均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低筋粉和玉米淀粉，拌至无颗粒状态。
  • 步骤 5/9
    将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀。
  • 步骤 6/9
    模具底部刷油或垫上油纸，将蛋糕糊倒入模具中，并震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，水浴法烘烤。总时长60分钟。
  • 步骤 7/9
    将美仁枣的小包装去掉。我用的是现成的红枣夹核桃，如果没有，可以自己制作。
  • 步骤 8/9
    烘烤10分钟后，打开烤箱，迅速摆入美仁枣。
  • 步骤 9/9
    出炉后无需急着脱模，直接放在冷却架上冷却，放入冰箱冷藏后再吃，口感更佳哦！
小贴士

红枣具有健脾益胃、美容祛斑、延缓衰老、补气养血、抗癌、防高血压等功效。核桃具有养颜、健脑、润肠、缓解疲劳，破血祛瘀、补虚强体，防癌抗癌等功效。两者同食，可以说是一举两得。

对于白领一族，办公室可以备一些美仁枣，工作之余品尝几个，一来可以补气血健大脑，二来可以解馋果腹。

但由于大枣和核桃都需要一定的时间消化，而且大枣含糖量较高，而核桃含脂肪量也高。因此，枣夹核桃作为零食，每天最好不要超过3~5颗哦！

此外，糖尿病人、牙病患者和减肥人士不宜多食。

发布于 2020-09-11
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