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红糖软欧包
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虽然家里来了暖气，早上依然有懒床的时候，好几次闹钟响过后也不想起床，依然坚持爬起来准备早餐，为了以防万一早上没来不及做早餐，最近偶儿会抽空提前做点干粮备着。好久没做面包了，前几天抽空烤了几个红糖口味的，做好会面包特别柔软，吃起来也非常有嚼劲。

时间:30分钟-1小时
食材
红糖 40g
高筋面粉 240g
全麦面粉 60g
温水 160g
酵母 3g
盐 3g
黄油 30g
葡萄干 少许
红枣片 少许
蔓越莓 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红糖用温水化开
  • 步骤 2/10
    将红糖水、盐、高筋面粉、全麦面粉、酵母等放面包桶中启动揉面程序
  • 步骤 3/10
    等面团揉光滑后加入常温软化的黄油继续揉至扩展阶段
  • 步骤 4/10
    常温发酵至2倍大小，加入用温水洗过并用吸油纸处理过的葡萄干、红枣片、蔓越莓揉均匀
  • 步骤 5/10
    将面团分成6等份，静置15分钟左右
  • 步骤 6/10
    取其中一个擀成椭圆形
  • 步骤 7/10
    从一端卷向另一端，收口处朝下
  • 步骤 8/10
    按上述步骤整形剩余面团
  • 步骤 9/10
    二次发酵至二倍大小，表面撒上少许面粉
  • 步骤 10/10
    放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉
小贴士

1、水的量根据面粉的吸水性不同灵活调整

2、烘烤的时间和温度根据烤箱灵活调整

发布于 2020-01-17
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