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叶形香芋面包
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屯逊律贤闹

被各种意外来临的任务延误的面包。天气越来越冷，最后还是用了烤箱来发酵。否则，很难预料它会在什么时候长到足够大。阴冷潮湿的天，只有厨房最温暖。烤箱里，橙黄的灯光，定时器嗒嗒的响。一股温暖的味道飘来。叶子，长了又落，落了又长。。。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 90g
糖 13g
盐 1g
牛奶 50g
干酵母 2g
黄油 9g
香芋 66g
黄油 10g
糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    馅料：香芋66克，黄油10克，糖20克
  • 步骤 2/18
    香芋去皮蒸熟，
  • 步骤 3/18
    趁热用叉子捣泥。
  • 步骤 4/18
    加入白糖和黄油，
  • 步骤 5/18
    拌匀，备用。
  • 步骤 6/18
    面团：高筋粉90克，糖13克，盐1克，牛奶50克，干酵母2克，黄油9克
  • 步骤 7/18
    将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
  • 步骤 8/18
    搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面。
  • 步骤 9/18
    搅拌至能拉出薄膜。
  • 步骤 10/18
    放入大碗，进行基础发酵。
  • 步骤 11/18
    面团长大至两倍。
  • 步骤 12/18
    排气，分割成三等分，滚圆。松弛10分钟。
  • 步骤 13/18
    擀成圆片，放入三分之一馅料。
  • 步骤 14/18
    包成三角形。
  • 步骤 15/18
    收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。
  • 步骤 16/18
    面团长大至两倍，表面筛上低筋粉，用刀片割出叶脉形状。
  • 步骤 17/18
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
  • 步骤 18/18
    表面金黄，出炉。
小贴士

馅料也可以放入锅中炒匀，

割包时需用锋利刀片，才能拉出漂亮刀口。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2020-01-17
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