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曲奇大拇指饼干
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伴世尘晓妙旋

【烘焙甜点】曲奇大拇指饼干，食材简单，制作简单，不需要用裱花袋很难挤出的方法，冬天黄油易回硬，因此把曲奇面糊改用大姆指压下自然开裂，造型很特别，烤熟凉透非常酥香，很适合初学者为挤出花型而烦恼，造就了烘焙爱好者的天堂。分享链接供参考哦！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120g
黄油 75g
鸡蛋液 18g
糖粉 55g
盐 少于1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    称重低筋面粉，糖粉，室温软化黄油，鸡蛋液和少于1克盐
  • 步骤 2/10
    室温软化黄油放入干净盆中，一次性倒入糖粉和盐
  • 步骤 3/10
    打发黄油变浅蓬松分次加入18克鸡蛋液，每次打发与黄油融合在加入下次蛋液置制打发完成
  • 步骤 4/10
    然后倒入低筋面粉用刮刀翻拌无干粉面团
  • 步骤 5/10
    放入面板上
  • 步骤 6/10
    分出等量相同小面挤揉一揉圆
  • 步骤 7/10
    然后放入烤盘离出间距，用大姆指压下自然开裂
  • 步骤 8/10
    送入预热180度烤箱，上下火中上层烤18-20分钟表面微黄即可。
  • 步骤 9/10
    拿出放烤网上凉透即可享用
  • 步骤 10/10
    凉透后口感纯正非常酥香哦！
小贴士

提示:我的烤箱温度是180度，您可以跟您自己烤箱来定温度。食材简单，做法简单，把黄油室温软化到位就可以了，不须要裱花袋和裱花嘴易学易掌握。

发布于 2020-01-17
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