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手指饼干
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烤箱终于到了，心里很是兴奋，所以接连两天做了些饼干，得到了大家的认可，心里非常的开心！这个手指饼干，是研究完好豆很多人的过程后产生出来的，简直是积百家的风范啊！口感相当的好，凉过之后，脆生生的，咬在口中香气四溢！只不过做出来后，发现居然跟我一样胖嘟嘟的，微胖的感觉让人更是禁不住对它的喜爱，哈哈，做了两盘都被消灭掉了哟！

时间:10-30分钟
食材
低粉 100g
白糖 65g
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，蛋黄中加入20克的糖
  • 步骤 2/16
    搅拌均匀
  • 步骤 3/16
    蛋清中首先加入15克的糖
  • 步骤 4/16
    打成这样粗粗的泡沫，如果有打蛋器就不用这么麻烦了，我是用手打的！这一步最累人了
  • 步骤 5/16
    再加入15克的糖，继续打发
  • 步骤 6/16
    打成细泡泡了哟！
  • 步骤 7/16
    最后一次加入糖，开始用尽全力打发！
  • 步骤 8/16
    打发成硬性发泡，检查是不是硬性发泡有两个因素，第一就是像这张图已经，筷子可以站起来不倒，第二就是把筷子在打发好的蛋白里划一下，如果痕迹不消失，那就说明OK了！
  • 步骤 9/16
    过筛后的面粉备用
  • 步骤 10/16
    把打发好的蛋白和蛋黄倒入一起
  • 步骤 11/16
    拌匀，切记拌的时候，要上下的拌，不要来回搅动哟
  • 步骤 12/16
    分次将过筛的低粉放进来
  • 步骤 13/16
    上下搅拌均匀
  • 步骤 14/16
    家里没有裱花袋子，手动制作一个，用保鲜袋做成的，减一个小口子即可
  • 步骤 15/16
    刚挤出来的样子，哈哈！有些不忍看
  • 步骤 16/16
    先给烤箱170度预热2分钟。放入烤箱中层，上下火，170度，烤12-15分钟即可！记得要在烤箱里稍微停一会，出来的更焦脆，而且在凉下来吃，口感更好！
小贴士

蛋白一定要打发好成硬性发泡，这样出来的饼干更脆呢！

发布于 2022-11-25
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