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麦麸戚风千叶方糕
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白衣酒客历

【烘焙甜点】麦麸戚风千叶方糕-成品完成的一瞬间，顿时高大起来，漂亮的千叶花纹装点着蛋糕高端，松软富有弹性，而且添加了麦麸粉，粗细粮搭配的原则更健康向上，粗粮麦麸粉经常食一些是很不错的哦！网上有买便宜一斤几元钱，可以用一段时间，麦麸粉还可以添加其它面食中呢！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 65g
麦麸粉 10g
鸡蛋 4个
糖 50g
牛奶 90ml
食用油 50ml
柠檬汁 2-3滴
塔塔粉 少于1g
可可粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材:鸡蛋，低筋面粉，麦麸粉，糖，牛奶，食用油，柠檬汁和塔塔粉称重备齐。
  • 步骤 2/18
    鸡蛋分离两个干净盆中
  • 步骤 3/18
    蛋黄打散倒入牛奶和食用油打搅均匀
  • 步骤 4/18
    过筛低筋面粉一次
  • 步骤 5/18
    随后倒入麦麸粉翻拌均匀，无干、粉颗粒放一边备用。
  • 步骤 6/18
    蛋白滴入2-3滴柠檬汁和少于1克塔塔粉（随意）
  • 步骤 7/18
    用电动打蛋器打发大泡泡状，分3次加入糖。
  • 步骤 8/18
    至打发有清晰纹路拉起蛋抽有直竖尖角即可
  • 步骤 9/18
    取少许蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 10/18
    倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
  • 步骤 11/18
    倒入六寸活底方型模具中，抹平表面，双手端起震动气泡。
  • 步骤 12/18
    留下一点点蛋糕糊加入少许可可粉翻拌均，装入裱花袋中剪去尖角
  • 步骤 13/18
    剂入蛋糕表面，用牙签划出千叶花纹。
  • 步骤 14/18
    送入预热150度烤箱，上下火中下层烤40-50分钟即可
  • 步骤 15/18
    出炉先震动几下，让蛋糕?中热气排出来
  • 步骤 16/18
    在到扣烤网上室温放凉
  • 步骤 17/18
    凉透顺利脱膜，很完整的。
  • 步骤 18/18
    切块即可享用了。
小贴士

提示:烤箱温度时间以个人烤箱脾气自己掌握一下，食材供参考，塔塔粉随意。柠檬汁也可用食用白醋替代。

发布于 2020-01-19
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