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方便简单蜜豆小方
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这款面包制作起来特别省事，不用揉出手套膜，整形也特别简单。两口一个的小方包，就是用的普通的甜面包的方子，随便一个你习惯使用的方子就行。只是因为缩短了发酵时间，所以制作起来特别方便。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
牛奶 140g
鸡蛋液 60g
白糖 20g
黄油 35g
蜜红豆 90g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    将除黄油外的其他材料放入面包桶启动和面程序至结束
  • 步骤 2/22
    放入软化的黄油
  • 步骤 3/22
    再次起动一个颌面程序
  • 步骤 4/22
    直到面团光滑的扩展阶段能够拉出较薄的膜
  • 步骤 5/22
    将面团整理成团放入容器室温发酵
  • 步骤 6/22
    至两倍大小发酵结束
  • 步骤 7/22
    面团取出按压排气后整理成团盖保鲜膜饧发15分钟
  • 步骤 8/22
    将面团擀成长方形
  • 步骤 9/22
    将蜜豆铺满2/3的面片
  • 步骤 10/22
    将空白处先折过来压一下
  • 步骤 11/22
    在将面片折过去盖住蜜豆，完成三折
  • 步骤 12/22
    将折好的面片顺长擀开
  • 步骤 13/22
    在进行一次三折
  • 步骤 14/22
    盖保鲜膜饧制15分钟
  • 步骤 15/22
    饧好的面片擀开
  • 步骤 16/22
    用轮刀切成一寸大小的条
  • 步骤 17/22
    再切成方寸大小的块
  • 步骤 18/22
    把切好的面块团放入烤盘内，烤箱里放碗热水，进行最后发酵，
  • 步骤 19/22
    大约发酵30分钟左右不用发到2倍大，最后发酵结束、表面刷蛋液
  • 步骤 20/22
    送入预热好的175℃的烤箱
  • 步骤 21/22
    中层，上下火，18分钟左右至上色
  • 步骤 22/22
    成品
小贴士

小英子心语：

1. 这个小方包因为缩短了发酵时间所以制作起来相当方便，适合上班族制作

2. 排入烤盘要间隔摆放留有膨胀的孔隙

3. 如果是自制的蜜豆一定要将水分擦干

4. 烤箱的温度时间根据自己的烤箱调整

发布于 2019-07-24
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