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三色旋纹饼干
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栾杀戮天下

其实一开始想着豹纹饼干，然而豹纹比较费事，又从来没喜欢过豹纹，决心尚未完全建立，便迅速被打消。还是这个三色的旋纹，同样的材料，同样的三色面团，更容易让人投入行动，而结果也是一样的好看。原以为应该是咖啡色最深，不曾想却被可可粉占了上风，即使后来再加了少许咖啡粉，也未能赶上可可，却在面团里留下了零星未能化去的咖啡颗粒。倒也是没有什么关系，颜色由浅而深排列，并不一定要口味来排序。三色漩涡，这螺旋圈圈看起来要比豹纹更中意。味道么。。。盛赞。。。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 75g
黄油 42g
细砂糖 35g
鸡蛋 15
可可粉 2g
速溶咖啡粉 1g
蛋液 1/2小勺
水 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    用料：低筋粉75克，黄油42克，细砂糖35克，鸡蛋15克，可可粉2克，速溶咖啡粉1克，蛋液1/2小勺，水1/4小勺
  • 步骤 2/23
    黄油软化，加入细砂糖，打发。
  • 步骤 3/23
    分两次加入鸡蛋，搅打均匀。
  • 步骤 4/23
    筛入低筋粉，
  • 步骤 5/23
    拌成均匀面糊。
  • 步骤 6/23
    分成三等分。
  • 步骤 7/23
    将可可粉加入蛋液中，拌匀，
  • 步骤 8/23
    倒入一份面团中，
  • 步骤 9/23
    拌成均匀的可可面团。
  • 步骤 10/23
    咖啡粉溶入水中，
  • 步骤 11/23
    倒入另一份原味面团里，
  • 步骤 12/23
    拌成咖啡面团。
  • 步骤 13/23
    将咖啡面团擀成方形面片。
  • 步骤 14/23
    可可面团也擀成大小均等的方形。
  • 步骤 15/23
    将浅色的咖啡面团叠放在深色可可面团上面。
  • 步骤 16/23
    再将原味面团也擀成同样大小的方形，
  • 步骤 17/23
    叠放在浅色的咖啡面团上面，再稍微擀薄压紧。
  • 步骤 18/23
    小心卷起，
  • 步骤 19/23
    成圆柱，放入冰箱，冷藏至硬。
  • 步骤 20/23
    取出，切成厚约7毫米的片，
  • 步骤 21/23
    摆入烤盘，
  • 步骤 22/23
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
  • 步骤 23/23
    原味面团微微呈金色，出炉，晾凉。
小贴士

卷好的面团也可以放在冰箱冷冻30分钟左右，面团变硬后取出。但不宜冻的太硬，否则不易切片。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2019-07-11
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