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零添加蛋黄饼干
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亦菡砌

简简单单的食材，简简单单的做法，颜色嫩黄的小饼干酥脆香甜，健康小零食自己动手做，吃的放心，零添加！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80克
蛋黄 2个
柠檬汁 数滴
白砂糖 45克
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材称好备用，盆里打入两个蛋黄和一个鸡蛋。
  • 步骤 2/15
    挤入数滴柠檬汁，增加清香味。（没有柠檬可忽略不加）
  • 步骤 3/15
    打蛋器高速打发，分2次倒入白砂糖。
  • 步骤 4/15
    打发几分钟后，提起打蛋器画“8”字，观察纹路不易消失就好了。
  • 步骤 5/15
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/15
    用刮刀翻拌均匀至没有干粉。翻拌好的糊糊很浓稠。（类似炒菜的动作，不要划圈哦避免消泡）
  • 步骤 7/15
    烤盘提前垫上油布或者不沾垫，用大号圆口裱花嘴，把糊糊装入裱花袋中，
  • 步骤 8/15
    挤成约一元硬币大小的圆。（中间要留有缝隙，烘烤过程中会涨大一点）
  • 步骤 9/15
    烤箱提前预热好：上火170，下火150，烤15分钟。
  • 步骤 10/15
    时间到，带上隔热手套取出烤盘。
  • 步骤 11/15
    待晾凉后，即可揭起饼干，火候刚刚好，上色非常的均匀。
  • 步骤 12/15
    成品图。
  • 步骤 13/15
    酥香美味。
  • 步骤 14/15
    健康小零食。
  • 步骤 15/15
    嫩黄的颜色引人食欲，简单易做。
小贴士

菜谱中使用的是ACA立式智能语音烤箱，不同品牌的烤箱温度有差异，请适当调整。翻拌糊糊的时候不可划圈哦，用类似炒菜的动作，“J”字形翻拌，避免消泡。饼干晾凉后装入保鲜盒密封保存。

发布于 2020-03-26
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