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爱心蛋糕卷
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李莫愁

今天是七夕情人节，特意做了一款满满爱心的早餐

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
牛奶 50g
玉米油 40g
白糖 20g
鸡蛋 4个
醋 3滴
白糖 35g
红色食用色素 1滴
粉色食用色素 1滴
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋白和蛋黄分离，在无油无水的容器里
  • 步骤 2/13
    蛋黄，牛奶，白糖，玉米油放在一起进行乳化，搅拌均匀，
  • 步骤 3/13
    筛入过筛的低筋面粉
  • 步骤 4/13
    搅拌均匀，注意别搅拌上筋了
  • 步骤 5/13
    蛋黄糊分别盛出两勺，各加入粉色和红色食用色素
  • 步骤 6/13
    翻拌均匀
  • 步骤 7/13
    打发蛋白，先加入3滴白醋，柠檬汁也可以
  • 步骤 8/13
    分三次加入白糖，打到提起打蛋器出小尖就可以了
  • 步骤 9/13
    盛出少量蛋白分别加入两种颜色的蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈，装入裱花袋，烤盘放入油纸画出心形，入烤箱130度1分钟，然后把剩下的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，在倒入烤好心形的烤盘上，这个步骤着急忘拍了，聪明的你肯定会理解的
  • 步骤 10/13
    入预热烤箱150度15分钟，蛋糕卷烤的时间不易过长
  • 步骤 11/13
    烤好的蛋糕撕下油纸，放在另一张油纸上，然后反过来，摸上喜欢的果酱沙拉酱都可以
  • 步骤 12/13
    卷起来，紧实一些，以免切的时候散，静置10分钟，然后拿开油纸
  • 步骤 13/13
    按照自己喜欢的厚度切开就可以了吃了
小贴士

1蛋黄要乳化好

2蛋白打到提打蛋器出小弯勾就可以

3蛋黄和蛋白要混合均匀，不要画圈混合

发布于 2020-02-19
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