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爱心蛋糕卷
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李莫愁

今天是七夕情人节,特意做了一款满满爱心的早餐

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 50g
玉米油 40g
白糖 20g
鸡蛋 4个
3滴
白糖 35g
红色食用色素 1滴
粉色食用色素 1滴
沙拉酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋白和蛋黄分离,在无油无水的容器里
  • 步骤 2/13
    蛋黄,牛奶,白糖,玉米油放在一起进行乳化,搅拌均匀,
  • 步骤 3/13
    筛入过筛的低筋面粉
  • 步骤 4/13
    搅拌均匀,注意别搅拌上筋了
  • 步骤 5/13
    蛋黄糊分别盛出两勺,各加入粉色和红色食用色素
  • 步骤 6/13
    翻拌均匀
  • 步骤 7/13
    打发蛋白,先加入3滴白醋,柠檬汁也可以
  • 步骤 8/13
    分三次加入白糖,打到提起打蛋器出小尖就可以了
  • 步骤 9/13
    盛出少量蛋白分别加入两种颜色的蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈,装入裱花袋,烤盘放入油纸画出心形,入烤箱130度1分钟,然后把剩下的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀,在倒入烤好心形的烤盘上,这个步骤着急忘拍了,聪明的你肯定会理解的
  • 步骤 10/13
    入预热烤箱150度15分钟,蛋糕卷烤的时间不易过长
  • 步骤 11/13
    烤好的蛋糕撕下油纸,放在另一张油纸上,然后反过来,摸上喜欢的果酱沙拉酱都可以
  • 步骤 12/13
    卷起来,紧实一些,以免切的时候散,静置10分钟,然后拿开油纸
  • 步骤 13/13
    按照自己喜欢的厚度切开就可以了吃了
小贴士

1蛋黄要乳化好

2蛋白打到提打蛋器出小弯勾就可以

3蛋黄和蛋白要混合均匀,不要画圈混合

发布于 2020-02-19
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