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南瓜肠仔卷
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伎涤仁苛弊

为了试用一下面包机，就做了这一款南瓜肠仔包啦。面包机不错，揉面也均匀。南瓜肠仔包健康营养，包子不但带有南瓜的微甜味，还有肠仔的咸香味。值得一试。

时间:10-30分钟
食材
低粉 250g
南瓜泥 125g
酵母 3g
糖 20g
脆皮肠 200g
白醋 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主料放入面包机里，启动面包机，待面包机搅拌成团时，放入两滴白醋，搅拌至面团光滑不沾手，取出面团，放入胶盒里；
  • 步骤 2/9
    室温进行第一次发酵，面团膨胀至原来的2倍大且组织里呈蜂窝状，则发酵完成；
  • 步骤 3/9
    取出面团，排气，再次揉成光滑的面团；
  • 步骤 4/9
    分成6小份，滚圆松弛15分钟；
  • 步骤 5/9
    搓成条形；
  • 步骤 6/9
    绕着脆皮肠卷起来，将收口藏于底；
  • 步骤 7/9
    又或者将小面团擀成长片，放上脆皮肠，直接卷起来；
  • 步骤 8/9
    放入蒸架上，置于锅里醒发20-30分钟，生坯膨胀至原来的1.5倍大，且拿在手上有种轻的感觉，则醒发完成；
  • 步骤 9/9
    凉水下锅，大火煮沸后转中火蒸15分钟，熄火焖3分钟，取出放凉一下即可享用。
小贴士

1.如果用面包机工作，天气热，最好将面包机盖打开工作；

2.同时要注意发酵，发到位则可，不要过度；

发布于 2019-10-17
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