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南瓜菊花卷
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俅伤涡呈俺

南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良的人食用。昨天做的南瓜发糕还剩下点南瓜泥，今天就做了这款比较应景的南瓜菊花卷。

食材
南瓜泥 200g
面粉 250g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜泥中加入酵母。
  • 步骤 2/9
    加入面粉后搅拌（我的南瓜含水量较多，如南瓜较干，可加入适量清水或牛奶）
  • 步骤 3/9
    用手揉成光滑的面团，放入温暖处发酵成二倍大。
  • 步骤 4/9
    把发酵好的面团分成大小合适的剂子。
  • 步骤 5/9
    取一个剂子搓成长条。
  • 步骤 6/9
    从两端向中间卷起，（相反的方向），卷到一起。
  • 步骤 7/9
    用筷子在中间夹一下。
  • 步骤 8/9
    用刀把四个角切开。
  • 步骤 9/9
    依次全都做好，放在抹好油蒸屉上醒10分钟，放入蒸锅中蒸20分钟后焖3分钟即可。
小贴士

1、可以用牛奶和面，这样蒸出来的菊花卷有种奶香味。

2、如喜欢甜一些的可加入适量白糖。

3、做好摆放在蒸屉上时要留有空隙，我做的空隙小了，出锅时有点沾了，影响花形了。

发布于 2024-07-01
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