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南瓜大花卷
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最喜欢用南瓜来做料理啦,颜色多好看,很吸引人的味蕾!不但好看也好吃。包包带有甜甜的南瓜味,松软好吃!

时间:10分钟内
食材
低粉 300g
南瓜泥 160g
酵母 3.5g
20g
炼奶 15g
白醋 2ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除白醋外,将主料与配料放入面包机里,并启动面包机,搅拌成团时,加入白醋,搅拌成光滑不沾手的面团;
  • 步骤 2/11
    取出面包机桶,盖上保鲜袋,放在室温进行发酵(室温28-30度);
  • 步骤 3/11
    经过大概1.5-2小时的发酵,面团膨胀为原来的两倍大,且面团里面的组织呈蜂窝状,则发酵完成;
  • 步骤 4/11
    取出面团,再次用手揉成光滑的面团;
  • 步骤 5/11
    然后将面团分成几等份;
  • 步骤 6/11
    并擀成圆片,取5份斜叠在一起,然后再取一份搓成长条,放在上方;
  • 步骤 7/11
    卷起来;
  • 步骤 8/11
    用刀一分为二;
  • 步骤 9/11
    放入蒸笼上,移至锅里进行醒发,时间大概20-30分钟,生坯膨胀至原来的1.5倍并拿在手中感觉很轻,醒发完成;
  • 步骤 10/11
    冷水下锅,大火煮沸,然后转中火,蒸15分钟,熄火后焖3分钟;
  • 步骤 11/11
    取出放凉一下即可食用啦。
小贴士

夏天用面包机揉面,最好打开盖工作;要注意发酵,不要过度!

发布于 2019-10-17
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