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奶香南瓜莲花卷
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罔安i高岑

辽宁是块宝地，一年四季风调雨顺，婆婆家自己种的大南瓜丰收，我特别喜欢用南瓜制作各种面食，喜欢的看看，这款金灿灿的南瓜莲花卷，金色寓意多金，莲花寓意吉祥，多金吉祥，不就是大家所追求的吗？喜欢的看看吧，其实一点都不难：”

时间:10-30分钟
食材
面粉 270克
甜奶粉 20克
南瓜泥 120克
酵母 2.5克
白糖 适量
果干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材
  • 步骤 2/18
    将奶粉，面粉，泡打粉和南瓜泥，白糖混合
  • 步骤 3/18
    少量温水澥开酵母，水温和体温差不多
  • 步骤 4/18
    然后将酵母水，倒面中，再加适量的温水和成面团，此面团不用特软。用水量要灵活掌握，因为南瓜的含水量不一样，我大约用了25克左右的温水。然后装保鲜袋温暖处20分钟
  • 步骤 5/18
    揉面搓条
  • 步骤 6/18
    下剂子
  • 步骤 7/18
    将一个剂子擀圆，如图，表面刷一层植物油
  • 步骤 8/18
    对折，然后再刷一层油
  • 步骤 9/18
    如图对折
  • 步骤 10/18
    如图切三刀
  • 步骤 11/18
    最小的三角形展开，如图切开
  • 步骤 12/18
    如图摆好
  • 步骤 13/18
    两根筷子都要抹油，第一根筷子如图向下压，不要压断就可以，抽出筷子
  • 步骤 14/18
    然后两根筷子平行如图放好（此步骤一定要实践，表面挺难，实际操作，一比量就会了）然后向下压
  • 步骤 15/18
    两个手的筷子往里挤（往内收），这样莲花就翻出来了，因为抹油了，所以就分层了。果干装饰花心。
  • 步骤 16/18
    冷水入蒸锅，蒸锅盖帘表面抹油
  • 步骤 17/18
    刚开始最小火（等待发酵的时间），等蒸锅上汽了，立即大火，十分钟就可以。然后不要急着揭开锅盖，5分钟之后，再起锅
  • 步骤 18/18
    装盘
小贴士

南瓜的用水量不好掌握，大家一定要灵活点。

发布于 2020-03-25
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