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麻酱卷
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白月光-呀

做馒头成了家里的主妇比较喜欢偷懒的事，一般是菜在家里做，馒头或者饼去外面买。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 300g
酵母 3g
温水 180ml
芝麻酱 适量
精盐 3g
绵白糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面粉、温水、酵母、白糖、精盐一同和成面团。
  • 步骤 2/8
    放置温暖处，发酵至2倍大。
  • 步骤 3/8
    将发酵好的面团，反复揉，将气孔揉匀。
  • 步骤 4/8
    将面团擀成大面片。
  • 步骤 5/8
    抹上芝麻酱。
  • 步骤 6/8
    自下而上卷起。
  • 步骤 7/8
    切成大小相等的段。
  • 步骤 8/8
    将做好的生坯放入锅中，发酵30分钟后，开火，大火将水烧开后，转中火，蒸25分钟，焖5分钟再开锅盖。
小贴士

1 温水量根据面粉的吸水性不同而有所增减。

2 加糖为了更利于发酵，而且面的口感也更好，如果家中有不能吃糖的人，可以省略。

3 卷好的生坯要进行二次发酵。

4 关火后，焖5分钟再开锅盖，防止面团回缩。

发布于 2019-12-18
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