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麻酱卷
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天蓝陽光刺痛眼眸

这款面食的也是属于半发面做法。也是快手早餐的不错选择，在面粉中加入了牛奶、白糖，还有油。白糖的加入可以帮助酵母快速发酵，加入植物油，可以让面食的颜色发亮。内馅加入了香香的芝麻酱，集营养与美味二合为一。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 250g
油 10g
牛奶 120g
酵母 2g
白糖 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中加入白糖、植物油、牛奶、酵母
  • 步骤 2/12
    揉成光滑的面团，饧5分钟
  • 步骤 3/12
    麻酱中加入白糖、植物油
  • 步骤 4/12
    拌匀
  • 步骤 5/12
    饧好的面团擀成长方形
  • 步骤 6/12
    从上往下折三分之一处
  • 步骤 7/12
    再从下往上折三分之一
  • 步骤 8/12
    再次擀开成长方形，底边捏薄
  • 步骤 9/12
    将表面的面粉扫干净，抹上麻酱
  • 步骤 10/12
    从上往下卷成圆柱形
  • 步骤 11/12
    用刀切成均匀的小块
  • 步骤 12/12
    放蒸笼里饧30分钟，冷水上锅蒸15分钟即可。
小贴士

把面团进行三折之后再擀长，是为了把面团中的气泡擀开，这样可以让成品的表面更光滑。

一定要冷水上锅，蒸好之后，关火再焖3分钟之后，慢慢开盖。

发布于 2019-11-11
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