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营养猪肉包---妈妈专属的包子

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千秋侥

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上次我做猪肉包子给妈妈吃，妈妈说太多肉肉，配料不够多，很腻，人家嫌肉不够，她却嫌肉多，也对了，人老了，应该要吃多点蔬菜才对呢。母亲节那天，我回家看望妈妈呢，给她做饭，她喜欢吃包子，我特意买一些材料做些包子给妈妈做早餐呢。这次我在在馅加多了玉米跟红萝卜，妈妈说很好吃。其实人老了，没想要得到什么，有时多点点看看妈妈，陪她聊天，给她做饭，做一些点心给她吃，她也会感觉很开心，幸福。妈妈，希望你天天都快乐。

时间:1-2小时

食材

面粉 500g

猪肉 200g

酵母 5g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
步骤 2/19

用手揉成光滑面，放温暖处发酵。现在天气热，很好发酵。
步骤 3/19

冬菇用温水泡发，玉米剥粒。
步骤 4/19

猪肉剁碎。
步骤 5/19

红萝卜刨成丝。
步骤 6/19

把馅料放入盘里，加入蚝油，盐，白糖，淀粉。
步骤 7/19

搅拌均匀。
步骤 8/19

按一个方向搅拌边打入适量清水，这样馅更滋润。
步骤 9/19

发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
步骤 10/19

把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
步骤 11/19

揉成长条。
步骤 12/19

切成剂子。
步骤 13/19

杆成中间后四边薄的皮.放入适量馅料。
步骤 14/19

左手托着面皮，左手食指推一下面皮，右手食指跟拇指捏褶子。
步骤 15/19

包好的包子。
步骤 16/19

放案板上醒发20分钟。
步骤 17/19

盘子抹油，放入包子。
步骤 18/19

冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
步骤 19/19

一共蒸3碟，发起来都粘在一起，就像一朵花。送给妈妈的面包花。

小贴士

1.馅打入一些水，吃起来更滑呢，也可以打入汤。

2.发酵好后，排气要揉久一点，这样出来更好看。

3.猪肉要选梅肉比较好，口感比较好。

发布于 2019-12-18