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枣泥包子
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historian愤怒

好吃

时间:1-2小时
食材
面粉 180g
枣泥 适量
糖 1小勺
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    水80g，加入1小勺白糖搅匀后倒入酵母粉（铺平水面）
  • 步骤 2/9
    面粉180克 加入酵母水拌成絮状，揉成团（期间觉得干的话可以用手沾水，一点点的揉进去）
  • 步骤 3/9
    揉成光滑面团
  • 步骤 4/9
    加盖发酵至两倍大，再进行排气搓揉至发酵前大小
  • 步骤 5/9
    枣泥
  • 步骤 6/9
    取一分面团压成周边薄中间厚的面皮，包入枣泥（像包汤圆一样包，一个人拍不出来）
  • 步骤 7/9
    包好整下形，垫上油纸
  • 步骤 8/9
    做好的包子要用盖子盖住，避免干皮了。锅中坐水。包子架上去二次发酵大概半个小时，开火蒸10分钟，关火虚蒸3分钟才能开盖。
  • 步骤 9/9
    成品！这次做的包子我很满意，其中的牛角包是没馅的，枣泥不够
小贴士

水可以先加少点，后面不够再慢慢用手沾进去揉。

整好形后要二次发酵半小时

锅盖一定要盖严，成品才漂亮

发布于 2019-12-18
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