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韭菜猪肉包
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梨落

每次做馅的时候，我公公婆婆总喜欢吃韭菜馅的，这次也不例外，我顺他们意把院子里的韭菜割回来加进去，再加上炸猪油的猪油渣一起剁烂加进去。味道非常香。我在上班时间偷偷发菜，反正闲着也是闲着，好好利用一下。嘻嘻。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
猪肉 300g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
韭菜 适量
鸡蛋清 适量
猪油渣 适量
生抽 适量
淀粉 适量
砂糖 适量
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母用温水化开，加入面粉中拌匀。
  • 步骤 2/12
    再揉成光滑面团，放温暖处发酵。
  • 步骤 3/12
    猪肉剁烂，韭菜切碎，猪油渣剁碎。
  • 步骤 4/12
    加入蚝油，淀粉，鸡蛋清，盐 生抽，砂糖搅拌上劲。
  • 步骤 5/12
    再加入韭菜，油。
  • 步骤 6/12
    拌匀。
  • 步骤 7/12
    发至2倍大。
  • 步骤 8/12
    发酵好面团加入面粉反复揉搓。
  • 步骤 9/12
    分成小剂子，擀成四边薄中间厚的皮。
  • 步骤 10/12
    加入适量馅料包成包子。
  • 步骤 11/12
    盖上湿布醒发20分钟。
  • 步骤 12/12
    冷水上锅蒸，水开后转中火蒸15分钟，焖3分钟。
小贴士

韭菜放点油拌，可以锁住营养。

发布于 2020-01-19
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