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鲜肉大包
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温柔的高韵祁

前几天路过一家包子店突然想吃，就买了一个，谁知吃到嘴里竟然有沙。在外面买吃的真是不让人放心啊，还不说她用的什么肉，连基本的能够吃的要求都难以达到。现在的人啊，为了赚钱真是不择手段！还是自己做的放心啊，这次做的包子除了面和得有一点稀，做出来的包子纹路不太清晰外，其他的都非常棒，馅料也调得比外面好，很不错，自己给自己赞一个，呵呵！！！

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 300g
鲜肉 300g
安琪酵母 3g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
大葱 适量
生姜 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉和酵母称好备用
  • 步骤 2/13
    酵母用温水化开倒进面粉中搅拌均匀，包包子的面团要比做馒头的面团软一些，各家面粉牌子不一样，要根据自家面粉的吸水量来确定加多少水
  • 步骤 3/13
    揉成光滑的面团用保鲜膜包好（这个过程用厚一点保鲜袋抹油后包着更好）
  • 步骤 4/13
    我是晚上和面，早上做包子的，看这个图片很明显面发过头了，将就着做吧。（一般面团发至2倍大即可）
  • 步骤 5/13
    去皮猪肉一块，我用的是肥瘦各半的肉，看各人喜好，不吃肥肉可以用全瘦肉，大葱适量，生姜适量
  • 步骤 6/13
    猪肉大葱生姜都剁碎，打入一个鸡蛋
  • 步骤 7/13
    加色拉油 盐 生抽 胡椒粉 淀粉搅拌均匀馅料就调好了
  • 步骤 8/13
    面团排气后分成一样大小的九个小剂子
  • 步骤 9/13
    面团擀成中间厚边缘薄的圆面片，中间放馅料
  • 步骤 10/13
    捏住面片的一个点折叠着包
  • 步骤 11/13
    成功的包子
  • 步骤 12/13
    蒸格里放油纸后再放包子，大火蒸15-20分钟即可
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

包子蒸熟后至少要等三分钟才能拿出来，如果马上拿出来包子遇冷空气会回缩。

发布于 2019-07-20
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