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鲜肉大包
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李白甫的血手

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。包子是我家最常见的早餐了，每隔两个星期就至少会做一次，分一些带到外婆家，经过多次的历练，我做包子越来越有经验了，松软的外皮，配上足足的馅料，大家都夸我做的跟外面一样好吃呢。肉包子是家里最喜欢吃的，因为早上不太喜欢吃甜食，所以肉包子是最佳选择，配上豆浆或者牛奶，都是非常不错的。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 500g
温水 285g
猪肉 250g
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱 适量
姜 适量
鸡蛋 1个
酵母 6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包桶内放酵母水 面粉 10g糖 用筷子搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    揉至光滑后 发酵至两倍大
  • 步骤 3/9
    猪肉绞碎，加入葱姜碎和鸡蛋，老抽，生抽，糖，盐调味
  • 步骤 4/9
    排气后 揉成长条状
  • 步骤 5/9
    分割成16份
  • 步骤 6/9
    取一份 擀开 放入肉馅
  • 步骤 7/9
    依次包好
  • 步骤 8/9
    二次发酵至明显变大
  • 步骤 9/9
    水开后 蒸15分钟
小贴士

蒸好后 焖5分钟再开盖

发布于 2019-11-05
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