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娃娃菜肉包
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发了面准备做包子,想加点胡萝卜进去的时候才发现,冰箱里的胡萝卜已经放到坏了,看了下,正好还有两棵娃娃菜,就用它来代替吧。做出来的包子还是蛮好吃滴……
时间:1-2小时
食材
面粉
600g
油
适量
蚝油
适量
生抽
适量
黄豆酱
适量
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
芝麻油
适量
十三香
适量
鸡蛋
1个
娃娃菜
510g
干木耳
10g
粉丝
40g
清水
250g
酵母
4g
白糖
适量
淀粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
面粉、清水、酵母放面包机里,启动和面程序。
步骤 2/15
娃娃菜洗干净。
步骤 3/15
将娃娃菜切丝后,加适量的盐揉搓一下,放置10分钟。
步骤 4/15
木耳泡发后洗干净切碎。
步骤 5/15
粉丝泡软后切碎。
步骤 6/15
五花肉搅碎后,加入姜沫、料酒、油、生抽、蚝油、黄豆酱、十三香、鸡蛋和水淀粉,朝一个方向搅打。
步骤 7/15
将娃娃菜拧干水分。
步骤 8/15
切葱花。
步骤 9/15
肉馅里放入娃娃菜、粉丝、木耳、葱花,放点芝麻油搅拌均匀。
步骤 10/15
面团发酵至二倍大即可。
步骤 11/15
将发酵好的面团揉搓排握后,切小等份,擀成圆面皮。
步骤 12/15
放上肉馅。
步骤 13/15
捏合成包子形状。
步骤 14/15
底部垫上芭蕉叶,放入蒸架里二次醒发。
步骤 15/15
二醒完成,大火烧开上汽后转中火,蒸15分钟,熄火后虚蒸三四分钟再开盖。
小贴士
娃娃菜含水分大,所以先用盐杀出水分。
发布于 2020-03-05
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