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大白菜肉包----超快手
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土豆fastener

昨天做了芹菜肉包,太好吃了,今天再整,想不到比昨天的更棒!

食材
中筋面粉 320克
温水 160克
酵母 4克
无铝泡打粉 4克
1克
2克
瘦肉糜 适量
大白菜 适量
红薯淀粉(即山粉) 适量
生抽、老抽、糖粉、植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将酵母溶于温水,面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀,再加入到酵母水中翻拌到基本无干粉状。
  • 步骤 2/6
    用手将面粉揉成光滑的面团,大约揉八九分钟,面团摸起来很柔软,表皮很光滑,再揉成长柱形,平均切成11个剂子,盖保鲜膜醒一下。
  • 步骤 3/6
    在醒面的时候开始制作馅料。瘦肉糜加红薯生粉、生抽、老抽、糖粉,搅拌一下,再套上一次性手套,将肉捏均匀,再分两次加入点植物油。大白菜切成碎,加盐捏一下去水,再倒点植物油上去,让大白菜沾满油,再将大白菜跟肉混合用手捏匀,此时馅料有粘性有点弹性。
  • 步骤 4/6
    把醒发的面团一个个擀成中间厚周围薄的面片,把馅料一个个包进去,捏好,蒸笼上垫油纸,醒发二十分钟。(天气冷的话多醒一下)
  • 步骤 5/6
    冷水上锅蒸十五分钟,蒸好后等三分钟再揭盖享用!还冒烟的呢~~~
  • 步骤 6/6
    装盘开吃啦!
发布于 2018-06-09
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