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白菜粉条大肉包
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何必掩饰雨薇

本来是准备做小包子的，但是才拌好馅，宝宝睡醒了，于是改成了大包子。还是自己做的皮薄馅多……

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
猪肉 300g
白菜 50g
粉条 50g
盐 10g
生抽 15ml
蚝油 10ml
包子饺子料 10g
老抽 5ml
姜 5g
小葱 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    懒人和面法，用面包机和成光滑的面团
  • 步骤 2/14
    粉条用水泡软，白菜洗净控水备用
  • 步骤 3/14
    准备猪肉，大葱和姜，洗净放料理机绞成肉馅
  • 步骤 4/14
    绞好的肉馅放盐，生抽，老抽，蚝油和包子饺子料拌匀，味道要稍微重些，后面不放了
  • 步骤 5/14
    把控好水的白菜放料理机绞碎，放适量食用油，锁住菜的水分
  • 步骤 6/14
    把白菜碎和切好的粉条一块放入肉馅中
  • 步骤 7/14
    搅拌均匀备用，包子馅就做好了
  • 步骤 8/14
    发酵好的面团，按洞不回缩
  • 步骤 9/14
    案板撒面粉，发酵好的面团取出放案板上排气
  • 步骤 10/14
    排气后的面团，搓成长条，分成大小差不多的小面剂
  • 步骤 11/14
    取一个小面剂，压扁，擀成四周薄中间厚的圆片，放入两大勺调好的馅
  • 步骤 12/14
    包成包子样，一个包子就做好了
  • 步骤 13/14
    全部做好的包子，醒发半小时
  • 步骤 14/14
    蒸好的包子，放入的粉条吸收了肉和菜的汁，非常好吃
小贴士

白菜绞碎后，放点食用油，可以防止出水…

发布于 2020-01-19
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