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香菇猪肉虾仁包
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小文留

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 500g
鲜香菇 5朵
虾仁 100g
胡萝卜 1/2根
香葱 2根
姜 1块
鸡汤 1/2饭碗
盐 1茶匙
蚝油 1汤匙
生抽 2汤匙
面粉 800g
酵母 4g
牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉加香葱，姜末一起剁碎。虾仁切丁，胡萝卜香菇切末。面粉加酵母和牛奶一起揉面发酵。
  • 步骤 2/8
    猪肉馅虾仁，香菇胡萝卜混合。加盐，胡椒粉，蚝油，混合。
  • 步骤 3/8
    分三次加入鸡汤，每一次都搅拌彻底。静置备用。
  • 步骤 4/8
    面发酵两倍大。
  • 步骤 5/8
    揉回原样后分成小剂子。
  • 步骤 6/8
    擀开。
  • 步骤 7/8
    包成长条形包子。室温放置30分钟。
  • 步骤 8/8
    冷水上锅，中火烧开。转中小火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
小贴士

1，特级生抽用来调配轻口味的馅料很不错。加一点蚝油会更鲜美。

2，这个馅料可以做饺子，馄饨，馅饼等其他带馅料的食物。

3，鸡汤代替了鸡精，并且含水分而不含水，令馅料更增鲜香，滑嫩无比，可以用猪骨汤代替。

发布于 2019-12-25
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