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酱肉大葱包
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噼里

最近对学做包子无敌感兴趣，观看了很多菜谱，心里有了些谱后就开始尝试了。用的是同事给的酱肉作为内馅，加入了大葱末，没想到味道跟卖相都超出了我的想象，跟同事带了些，都说好吃，欣慰~

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 125g
水 25g
酵母 2g
酱肉 适量
大葱 适量
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟
  • 步骤 2/13
    将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团
  • 步骤 3/13
    置于盆中，包上湿布，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大
  • 步骤 4/13
    备好酱肉
  • 步骤 5/13
    剁碎
  • 步骤 6/13
    大葱也剁碎
  • 步骤 7/13
    一起放入大碗里
  • 步骤 8/13
    根据自己口味加少许调料拌匀即可
  • 步骤 9/13
    发酵好的面团取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子
  • 步骤 10/13
    擀成圆形面皮
  • 步骤 11/13
    取适量肉馅置于面皮中间
  • 步骤 12/13
    捏褶收口成包子，盖湿布发酵20分钟
  • 步骤 13/13
    凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
小贴士

1.包子皮擀至中间厚两边薄，包的时候皮会比较平均。

2.包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发。

发布于 2019-12-24
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