jxcaipu logo
萝卜肉蒸包
7.7万 热度 787 收藏
饶香云队

冬季吃萝卜的季节怎能错过这美味。喜欢用大包子做早餐，搭配一碗粥，就能吃的既满足又舒服。

时间:1-2小时
食材
萝卜 1个
猪肉 300g
面粉 400g
盐 6g
葱 1颗
姜 1块
猪油 2勺
鸡精 1匙
生抽 4匙
蚝油 3匙
五香粉 3／1匙
花椒粉 3／1匙
味极鲜酱油 2匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材，萝卜，猪肉，葱，姜。
  • 步骤 2/18
    萝卜擦丝，用蒸锅蒸熟后放凉。
  • 步骤 3/18
    萝卜丝剁成碎末，猪肉剁成泥，葱姜切碎末。
  • 步骤 4/18
    放入生抽，蚝油，五香粉，油，鸡精，盐，味极鲜酱油，葱，姜末拌匀。
  • 步骤 5/18
    拌好的馅。
  • 步骤 6/18
    发酵粉放入温水中溶化。
  • 步骤 7/18
    倒入面粉搅拌后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发。
  • 步骤 8/18
    面团醒发完成。
  • 步骤 9/18
    发酵后的面团取出轻轻排气，不要过度揉面发酵，要留适量的空气在面团中。
  • 步骤 10/18
    面团搓成长条，切成小剂子，剂子按扁擀成薄皮。
  • 步骤 11/18
    取一个剂子，中间放适量的馅。
  • 步骤 12/18
    包成喜欢的形状。
  • 步骤 13/18
    包好的包子盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发20分钟。
  • 步骤 14/18
    玉米叶用热水泡20分钟。
  • 步骤 15/18
    蒸锅内加水用大火烧开后铺放玉米叶。
  • 步骤 16/18
    摆放包子，盖上锅盖大火蒸15分钟。
  • 步骤 17/18
    断火后焖3分钟，打开锅盖，快速取出包子以防粘底。
  • 步骤 18/18
    成品。
小贴士

萝卜擦丝后用蒸锅蒸熟，更利于消化吸收。

也可以直接用生的，但是肠胃功能差的就不能较多食用。

面团醒发后轻轻排气，搓成长条，切成小剂子，在按扁，擀成面皮，整个过程动作都要轻，不能把面团里的空气排出，是要保留面团里的空气，才能保证蒸出来的包子宣软，不回缩。

包子醒发好后，蒸锅入水大火快速煮沸，摆放包子，蒸15分钟即可。

断火焖3分钟，打开锅盖取出包子即可。

发布于 2019-12-24
99
相关菜谱
写评论