香芹木耳牛肉水饺 - 香芹木耳牛肉水饺的做法,香芹木耳牛肉水饺怎么做好吃,香芹木耳牛肉水饺的家常做法 - 京细菜谱

香芹木耳牛肉水饺

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澈叶蓝凌在

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牛肉馅的饺子上次在饭馆里吃过一次，还挺好吃的。回家我妈就买来牛肉馅和香芹一起包饺子，牛肉馅虽然比猪肉稍微硬一些，但也很香，而且冬天吃点牛肉也比较好，蛋白质含量比猪肉高一些。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 500g

牛肉馅 200g

香芹 500g

黑木耳 10g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/29

取适量的面粉。
步骤 2/29

用温水和面，然后醒面半小时。
步骤 3/29

准备香芹。
步骤 4/29

葱姜，洗净。
步骤 5/29

黑木耳用温水浸泡15分钟，捞出备用。
步骤 6/29

准备肉馅。
步骤 7/29

打3个鸡蛋。
步骤 8/29

香芹焯水。
步骤 9/29

香芹沥水后，捞出。
步骤 10/29

香芹，切成末。
步骤 11/29

热油锅，将打散的鸡蛋摊熟。
步骤 12/29

鸡蛋摊好后，捞出，备用。
步骤 13/29

牛肉馅中，加入少许香油，搅拌均匀，腌制5分钟左右。
步骤 14/29

黑木耳切末。
步骤 15/29

葱姜，切末。
步骤 16/29

热油锅，放少许油，加入腌制好的牛肉馅。
步骤 17/29

放入一半的葱姜末和鸡精。
步骤 18/29

加入胡椒粉。
步骤 19/29

加入盐。
步骤 20/29

倒入少许料酒。
步骤 21/29

加入酱油。
步骤 22/29

加入香油。
步骤 23/29

小火煸炒熟。
步骤 24/29

牛肉馅煸炒熟后，关火。随后加入鸡蛋和木耳还有另一半的葱姜。
步骤 25/29

随后搅拌均匀。
步骤 26/29

最后加入香芹末，搅拌均匀后，馅就算做好了。
步骤 27/29

面醒好后，揪剂子，擀皮。
步骤 28/29

将饺子包好。
步骤 29/29

将包好的饺子在沸水里煮15分钟左右，即可。

小贴士

因为买的牛肉馅比较瘦，所以要放点香油，腌制一会，否则口感会发柴。

香芹是粗纤维，所以要焯水，焯水是为了口感更脆嫩，而且焯水后的香芹也不会使馅出汤。

发布于 2020-01-20