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圆白菜虾皮蒸饺
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看见明天訾溍月

用圆白菜或大白菜包馅非常的方便，尤其是大白菜，秋冬季节开始大量上市，价格也比以往要便宜一些，因此非常适宜做馅料。在包制猪肉圆白菜的饺子时，我又制作了圆白菜虾皮的饺子。我喜欢在没有肉馅的饺子里加入鸡蛋、虾皮，加入了虾皮后，馅料里就增加了鲜美的味道，非常好吃呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
油 适量
盐 适量
虾皮 适量
大葱 适量
圆白菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面团和好后盖上湿屉布饧制
  • 步骤 2/10
    圆白菜切碎后挤出菜水
  • 步骤 3/10
    将面筋切成细小的碎粒
  • 步骤 4/10
    锅中放入少许油，将鸡蛋打散放入炒散，再放入虾皮炒香
  • 步骤 5/10
    将鸡蛋、虾皮、面筋和圆白菜放入容器内，再放入少许盐
  • 步骤 6/10
    翻拌均匀成馅料
  • 步骤 7/10
    面团饧好后，切成剂子，擀成面皮
  • 步骤 8/10
    取一面皮放入馅料
  • 步骤 9/10
    将包好的饺子和包子摆放在笼屉上，大火蒸制10分钟。
  • 步骤 10/10
    蒸熟的饺子上桌即可食用。
小贴士

白菜切碎后可加入少许盐将水分杀出，或直接放入少许油将水分锁住；

虾皮在炒鸡蛋时一周炒熟，味道更鲜香好吃。

发布于 2020-10-12
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