Name: 黄瓜鲜虾馅水饺
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 500g; 黄瓜 400g; 虾仁 80g; 鸡蛋 2个; 料油 适量; 香油 适量; 盐 适量; 味精 适量

黄瓜鲜虾馅水饺

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黄瓜鲜虾馅，以前在老上号水饺工作的时候学的。稍稍改动一下，就是用黄瓜汁和面，不仅颜色好看，而且更加清香。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 500g

黄瓜 400g

虾仁 80g

鸡蛋 2个

料油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

黄瓜1根洗净切段。
步骤 2/13

用料理机打成汁。
步骤 3/13

过滤，取汁。
步骤 4/13

用黄瓜汁，和成面团。
步骤 5/13

另取半根黄瓜，切碎，用盐腌制，去水分。
步骤 6/13

两个鸡蛋，炒成鸡蛋碎。
步骤 7/13

虾仁洗去腥线，剁成蓉。
步骤 8/13

将所有食材放入盘中，加入料油。
步骤 9/13

香油。
步骤 10/13

放入自制味精（虾皮炒干，粉碎）
步骤 11/13

醒好的面团可以制作，这是过程。
步骤 12/13

水开煮熟，就可以享受美味了。
步骤 13/13

成品。

小贴士

黄瓜，主要是取其清香，所以不必添加过多的调味料。

天然的清香味是最好的调味料。

因黄瓜用盐腌制了，所以拌馅的时候，可以少放盐或者不放盐。

鸡蛋碎要凉了之后，再放入盘中拌馅。

发布于 2020-01-21

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