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冬瓜猪肉馅水饺
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饺子是我们的主食,家家都会做,可是吃起来味道绝不一样。我喜欢吃老妈包的饺子,绝对是水饺,饺子馅嫩的一咬一口汤汁,皮薄馅大还煮不破。吃过老妈包的饺子,别人的我还真不是特别爱吃呢!我自己包的饺子馅就没有老妈拌的嫩,但是如果用冬瓜做馅,也可以出嫩嫩的水饺效果哦!

时间:1-2小时
食材
猪肉 500g
冬瓜 1块
面粉 350g
适量
生抽 适量
耗油 适量
植物油 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉加入水,揉成柔软光滑的面团。水凉一些揉出的面更适宜。盖湿布饧一会儿,开始拌馅。
  • 步骤 2/17
    猪肉切成小粒
  • 步骤 3/17
    剁成肉馅
  • 步骤 4/17
    加入生抽,老抽,耗油,盐,胡椒粉,顺同一方向搅拌均匀。
  • 步骤 5/17
    加入葱姜碎顺同一方向搅拌均匀。
  • 步骤 6/17
    冬瓜切成小碎丁
  • 步骤 7/17
    挤去水分放入肉馅一旁,加入一勺植物油锁住水份
  • 步骤 8/17
    和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀
  • 步骤 9/17
    取出饧好的面搓成长条
  • 步骤 10/17
    切成相同大小的剂子
  • 步骤 11/17
    揉圆按扁擀成中间厚周围薄的圆皮
  • 步骤 12/17
    放入冬瓜馅
  • 步骤 13/17
    对折捏住中间,两边捏出对称的褶子来
  • 步骤 14/17
    饺子底部沾干粉放在篦子上,全部包完。
  • 步骤 15/17
    煮开水,放入饺子,怕煮破饺子,可以放少许盐
  • 步骤 16/17
    用勺子轻轻推动,不要让饺子沾住锅底,盖盖,沸腾之后点入凉水,反复沸腾三次
  • 步骤 17/17
    就可以出锅了。
小贴士

冬瓜包的时候才拌进肉里,放的早了,出水多了,就不好包起来,煮时也容易破。

发布于 2020-01-21
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